第2506章（（?（˙ ? ˙ ）??? 中间商赚差价（3/5）

角犀兽的智力并不发达，总爱忘事，由于其有全身被铠甲般的皮肤保护着，连大炮和岩浆的热度也无法伤及分毫，因此其也变得相对迟钝，比较容易被击败和捕捉。

据说，其习惯横行于火山地带，喜欢用钻头般的角来钻开岩石和挖掘隧道，且那样做有时还会让熔岩喷发，所以前往火山地带捕捉钻角犀兽时要务必小心谨慎！

摘要：

回锅肉是一道传统的川菜，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。不过，本文将介绍的是‘回锅铁甲暴龙肉’的制作过程，并探讨其口感和制作心得。

引言：

这道菜品主要以铁甲暴龙肉为主要食材，搭配辣椒、豆瓣酱等调料，制作出独特的咸香口味。

需要注意的是：在烹饪的过程中，回锅肉需要经历两次烹调，因此得名‘回锅’，而‘回锅铁甲暴龙肉’也是一样，也同样需要经历两次烹调，以做出最佳口味的菜品。

制作方法：

1.选购优质铁甲暴龙肉：选择带有适量脂肪的铁甲暴龙肉，其中以五花肉最佳，可保证回锅铁甲暴龙肉的口感和香味。

（注意：铁甲暴龙非常凶猛，故宰杀时需要特别注意，最好是由美食猎人出手宰杀——阿虏。）

2.制作腌料：将葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉等调料混合制成腌料，用于腌制铁甲暴龙肉。

3.腌制铁甲暴龙肉：将切成大块状的铁甲暴龙肉放入腌料中，腌制约30分钟，使其入味。

4.带内皮的五花铁甲暴龙肉冷水下锅，加入葱段、姜片，花椒七到八粒，黄酒适量并将水煮开。

5.撇净浮沫，将肉煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

6.将肉切成半透明的薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

7.将青蒜的蒜白部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

8.炒制回锅铁甲暴龙肉：先将切好的铁甲暴龙肉和油煸香辣椒、花椒一起炒至金黄，捞出备用。

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9.然后将葱、姜、蒜爆炒出香味，加入辣椒、豆瓣酱等调料，再加入炒好的铁甲暴龙肉片，迅速翻炒均匀，直至表面金黄酥脆。

10.起锅装盘。

结果和讨论：

回锅铁甲暴龙肉的制作过程需要一定的技巧和耐心，选购优质的铁甲暴龙肉是制作美味回锅肉的关键。

腌制过程中，腌料可以更好地渗透到铁甲暴龙肉内部，使其更加入味。而在炒制回锅铁甲暴龙肉时，掌握好火候和时间是非常重要的，第二次回锅能够使回锅铁甲暴龙肉更加酥脆可口。

回锅铁甲暴龙肉的口感丰富多样，外酥里嫩，它有着浓郁的咸香味和微辣的口感，配上菜品中特有的豆瓣酱和辣椒，使其味道更加醇厚。

品鉴：

回锅铁甲暴龙肉的品鉴应包括外观、香气、口感和风味等方面的综合评估。

外观上，回锅铁甲暴龙肉应该金黄酥脆，色泽诱人。

香气上，应该有浓郁的铁甲暴龙肉香和调料香。

口感上，回锅铁甲暴龙肉应该外酥里嫩，入口即化。

风味上，应该有咸香、微辣等复杂口味。

结论：

回锅铁甲暴龙肉是一道制作过程繁琐但口感丰富的川菜菜式。

我们通过选购优质铁甲暴龙、制作腌料和掌握烹饪技巧，可以制作出美味可口的回锅铁甲暴龙肉，平时多吃，对身体素质的提高非常有帮助。

——品鉴者，美食猎人，阿虏。

——制作人，大厨，小松。

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“喂！”

!(;?o?)o

“小梦幻，你吃慢一点！”

o(*｀?′)o

安妮仅仅只是瞥了一眼旁边放的那本《训练师手册》，然后就赶紧回过头去对某只正在抢食的小梦幻怒斥着道。

“虽然铁甲暴龙的肉很多，但是适合做回锅肉的就这么一大盘，其它的都被讨厌的阿虏大叔和小松大叔俩人给扣留了，剩下的都在这里了，你可不要抢太多！”

(*⊙~⊙)

“你长得比较小只，肚子也不大，还是少吃一点吧！”

（?????）

说着，看看对方手脚并用，甚至还用超能力去将那些肉片往嘴里塞，安妮急了。

“喏！”

?(ψ｀▽′)o

“这边的归你，这边的是人家的，你可不要越界啊！”

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