170、阿 金（1/2）
阿金是我几年前打工认识的。
那是夏天，我没资助，暑假也没别的事，便在那个镇上的一家中国餐馆打
工，做了差不多两个月。也就在那时，我认识了阿金。
阿金那时在做炒锅，就是，他能炒菜，但地位不如大厨。他是个看起来不
超过四十岁的福建人，是偷渡来的。得难听一些，他一看就是“乡下人”，有
着脏得油腻腻的头发和满口不齐整的黄牙。他的普通话讲得我勉强听得懂。因为
那个镇是大学城，到了暑假的时候，餐馆的生意总是不好。我打工向来宁可是
少挣钱也不愿累，所以倒挺开心。有事没事，总要找阿金聊上几句，尽管我常常
对他的一句话是“你怎么连我的什么也听不懂？”我得把话得非常非常“
白话”，他才不至于象呆瓜一样看着我发愣，那时，他脸上的表情总是空洞得让
我吃惊，是一种空洞得让我觉得我自己的思维不得不静止的空洞。
阿金是从洗碗、打杂和油锅慢慢学成炒锅的，那时，他来美国已年头不少了
。可是，他只学得了餐馆那些常卖的菜，骗骗美国人还差不多。我们所有打工的
人吃的饭菜，是大厨和炒锅轮流开。炒锅只有阿金一个，因此，到了他开饭菜时
，我总吃不饱。他的菜总是很咸，一大股味精味，别人也许还可凑合，我却历来
是挑食惯了的。其实阿金脾气很好，每当我抱怨“你开饭菜也是这么土”时，他
总笑着问我：“你想吃什么？只要老板允许，你想吃什么我给你做什么。”“你
不行，”我不屑地，“什么东西到了你手上，都会被你糟蹋。好的厨师，给他
一块臭豆腐，他也能做出一盘佳肴。”“什么是佳肴？”“佳肴就是美味的菜。
”“你是味道好吃的菜？”“是啊，你并不笨嘛。”“那就是味道好的菜就
行了，干嘛什么佳肴呢？”“你土，还怪我。”
阿金夹菜有个习惯，筷子总是夹起一块，放下，再去夹另一块。我大概生有
洁癖，别人的筷子碰过的东西，绝对不吃。每次吃饭时，我都要聚精会神地看着
阿金的筷子，避免去夹他碰过的东西。这样，吃饭后总觉神经紧张，很累。后来
，便在所有人坐下吃饭之前，匆匆忙忙地夹些菜放自己的盘子里。可这阿金好象
对我特别关心，总：“你这么瘦，要多吃，女孩子要胖些的好，有力气。”
着，就夹菜到我碗里。我只好一个一个米粒地拣着吃，等阿金离开饭桌之后，把
碗里的菜全倒进垃圾桶。有一天，竟然发现阿金打了一个喷嚏，用手把鼻涕甩进
垃圾桶，然后把手在脏得黑亮的白围裙上擦了一下，又转身炒菜去了。从那以后
，我就借口吃腻了餐馆的饭，到隔壁的超级市场买凉三明治吃。
有天阿金下班后跟我一起回家，拿些台湾连续剧的录象带去看。我和另一个
朋友去送他。到了他们住处，阿金非要我们进去坐一会儿。我们坐在他们客厅的
破沙发上，聊着阿金的事。他他是福建莆田人，有三个孩子。他有个远房的亲
戚在纽约的唐人街，给他做担保，让他偷渡来了美国。他们先去云南，经缅甸去
了巴西，然后到纽约。我问他是不是碰到很多危险，他他们那帮人还算运气，
挺顺利的，只是前后花了三四个月的时间。阿金边，手边在脚丫里搓啊搓啊的
，不一会儿，那深咖啡色的沙发上，就落下了一层白皮屑。我心里一阵阵作呕，
便借故得回家看书，离开了。从那以后，就告诉所有朋友，别再到那家餐馆吃
饭。
有天生意不好，厨房的人都跑出来聊天。阿金看我手里拿着一本英，
叹口气：“还是你们好，念书多，不用象我们这样只能做苦力，受人气。”他
他一个英字母也不认识，连给纽约的亲戚写信都不知怎么寄。我告诉他我可以
给他写好一些信封，他只需要贴上邮票寄走就行了。
“我什么地方都去不了。每次回纽约，老板把我送到‘灰狗’站，我坐到底
就行了。亲戚会在那儿等我。去年亲戚怂恿我去巴拿马，坐大游艇，也没什么可
看的，全是水，只有那些女招待挺漂亮的。白花了好多钱。”他起来，还是很
心疼的样子。“噢对了，你能不能帮我找个女朋友？”
“什么！？”我简直不相信我的耳朵，“你想找女朋友？”
“对啊，男人这么长时间没女人怎么行？我现在连正式身份都没有，不知道
什么时候才能拿到绿卡，更不知什么时候家里人能来呢。”
“我认识的全是学生。你到唐人街找一个好了。”
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