第二百二六节 卤肉（2/3）
两小时，主要是对文字的认识及理解。午餐前的这段时间由教师带领，在附近的山上和田间参与劳作，割草或种植，给饥饿的獠齿猪投喂饲料，巡视养鸡场，补充鸡粮和水，收取鸡蛋并归入仓库。
这些事情活动量不大，却很繁杂。成年人需要负责重体力劳动，只能由老人和孩子承担。
终日吃吃睡睡的幸福让獠齿猪不再幻想自由，它们很快忘记了成群结队呼啸山林的威风。暴鬃熊有什么了不起，黑嚎狼又算个屁，它们做梦也不会想到老子过着衣食无忧的幸福生活。更重要的是圈养我的人类实在很贴心，他们竟然把眉清目秀的年轻母猪跟我关在一起，我只是意味深长地看了它一眼，它就屁颠屁颠跑过来，在我面前躺下，四仰八叉伸展腿脚，流着口水，脸红彤彤的，全是无比期待的表情。
好吧，姿势可能有些不对，但并不影响结果。
环境改变对所有物种都造成了影响。为了确保种群不灭绝，獠齿猪把更多的进化力量投注到繁衍方面。每年怀孕两次，每次产崽十至二十头，公猪的发情期能维持三个月以上……这些可怕的数据非常真实，如果不是因为獠齿猪有着庞大种群，北方大陆也不会有这么多黑嚎狼和暴鬃熊。
这是一个完整的食物链。
现在，野蛮人开始从中插足。
去年的时候，腌猪肉就成为了磐石城特产。
请注意，这里说的不是火腿或培根，而是专指用獠齿猪肥膘制成的咸味脂肪。它们在坚固的猪圈里安然渡过了一段美妙幸福时光，每天吃吃睡睡，以可怕的速度长胖，却不明白自己的白色肥膘对野蛮人产生了特殊意味。
腌猪肉的做法其实不算陌生，磐石城的厨师最早以鲸脂为原料，做出了第一批腌制脂肪。豕人很喜欢这种带咸味的油脂，他们用刀子把腌过的鲸脂切开，夹在面饼里大嚼。以赤鼻为首的一群鱼叉手将这种吃法带到了船上，进而成为几乎所有豕人都狂热爱好的顶级美味。
牛族人对肉食的理解比豕人要宽泛得多。相比之下，他们更喜欢獠齿猪。同样是腌制脂肪，肥猪肉无论口感还是味道都比鲸脂更好。
当然，这是牛族人的片面理解。
反正无论腌猪肉还是腌鲸脂天浩都不喜欢。他无法接受肥腻腻一大块固体油脂进入口腔的可怕感觉。非常恶心，刺激着肠胃翻滚，产生强烈的呕吐欲望。
他喜欢猪耳朵，也不拒绝猪肠和猪肝。卤肉的美味贯穿着整个文明时代，无数国人厨师前赴后继，不断调整配方，做出各种富有地域特色的美味菜品。他们很节俭，从不浪费任何可吃的东西。被白鬼子黑皮傻逼抛弃的动物内脏，只能也必须在这群人手里发扬光大。
酱油的制作过程其实不难，简单来说，就是黄豆发酵后的产物。
还是要感谢那位早已消失在茫茫时间长河深处的朋友，如果不是大城市对他充满敌意，生活无着，他也不会选择归乡开始新的生活。那个时代很多东西充满了工业化色彩，食品安全成为了全民性质的普遍关心问题。家中有块地，平时养点儿蘑菇，顺便用黄豆做点儿酱油，做多了吃不完就给身在远方的天浩寄点儿，打开手机视频聊聊闲话，当然很大程度还是想炫耀一番。
天浩没做过酱油，但他知道基本程序。
基因记忆是深藏在野蛮人骨子里的知识，天浩开了个头，接下来的事情也就变得顺理成章：黄豆制成饼粕，加水蒸熟，掺入一定比例的酵母，接下来把一切都交给时间。失败的可能性很大，成功的几率同样存在。
新做的酱油散发出一股浓香，天浩迫不及待命人宰了一头獠齿猪，他亲自监督放血宰杀的全过程。猪血没有浪费，掺入半熟的米饭制成血肠。两大扇肉按照不同部位分成小块，排骨和后腿在案板上码成小山。
碎齿带着几个豕人亲信，像白痴一样看着天浩卷起袖子操刀上阵。挥舞钢斧砍下猪头，从中间剖成两半，点燃松明烧光猪毛，再用小刀仔细刮掉污垢，挖出猪脑备用，一点点取出头骨，最后剩下的就是整张猪脸。
大锅烧水，剔骨干净的猪脸和猪蹄在滚水里连汆两道，捞起来沥干，倒掉锅里的热水，将锅洗净，加入各种佐料，连同新酿的酱油，放水淹没猪脸，盖上锅盖慢火炖煮，空气中很快飘散开一股很香的味道。
除了百里香，其余的佐料只有大蒜、生姜、辣椒和变种的花椒。这些都是从甲四十三带来的收获物。尤其是大蒜和生姜，天浩下令在磐石城周边单独开辟地块种植。这些东西的香气和味道与文明时代区别不大，变异程度不高。
甜菜栽种的时间不长，规模也不大，天浩只能选择蜂蜜作为糖的代替品。
从磐石寨时代过来的老人都知道天浩做菜手艺不错。早上杀猪的时候消息已经传开，包括老祭司在内一大群高层人员纷纷不请自到，天浩对此无可奈何，只好吩咐侍卫在其它房间另架起几口大锅，把此前切块的猪肉按同样方法处理，制成卤肉。
太阳偏西的时候，肉熟了。
掀开锅盖，浓郁的香气令人垂涎
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